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！法家法鸡

本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克 ，法家法鸡胡椒粉2克，爪泡做法做法味精2克 ，视频盐5克。

做法：

1
、凤爪洗净从中间剁开 ，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4 、泡菜水中加入花椒、胡椒粉 ，整个的辣椒 、辣椒水及味精、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘 。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙 、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个
、桂皮少许 、花椒10克 、葱10克、干辣椒6根、姜10克 、蒜10克 、泡椒适量 。

1、凤爪洗净 ，剪去指甲 ，切成小段，放入盆中。

2 、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白，口感更脆。

3  、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 。

4、锅中坐开水
，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 ，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 。

5、此时，另取一口锅 ，放清水 、泡椒水、八角 、干辣椒
、桂皮、香叶，中火煮开。

6、与此同时 ，另准备一个大碗 
，把泡椒、葱段
、姜片
、蒜
、1茶匙白醋 、1茶匙白酒、1茶匙食盐 、1茶匙白糖放入。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀 ，晾凉。

8 、当凤爪的骨头已经显露出来 ，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了
，放入冰水中激一下 ，使肉质更紧实 ，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪 ，放入泡椒水内 ，封上保鲜膜 ，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1、食材
：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣 、柠檬1个、花椒1克。

2、鸡爪洗净，切去指甲 ，洋葱半个切成块
，姜1块切片 ，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3
 、锅中放入适量水烧开 ，放入鸡爪、姜片、花椒1克
、料酒1勺 ，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟
，捞出对半切开；

4 、加入盐2勺 、糖2勺
、洋葱 、蒜末 、泡椒 、柠檬、泡椒水500毫升
、凉开水500毫升拌匀后密封
，放入冰箱冷藏5小时即可。

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